iame20 发表于 2009-5-15 17:49:06

大饭店主厨教你如何洗葡萄( very very实用)

自己在家洗葡萄，总是洗不干净，但大饭店的葡萄却晶莹剔透、粒粒可口
，就让主厨教你怎么洗吧。洗蔬果可不是拚命泡盐水、用牙膏或用一
堆洗洁剂，主厨达人打破网路谣言，传授方便又实用的清洗法。
最难洗水果类：葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一颗颗的小葡萄，堪称水果之中最难洗。网路版有牙膏、盐巴，主厨推荐
「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一颗颗剪下，勿伤蒂头。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒进盆里。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水冲洗；倒掉，再加水洗；约洗个两三遍，就可见葡萄们颗颗晶莹。
★重点：太白粉会带出葡萄的脏污；若以牙膏洗，容易残留牙膏味，使得葡萄香气减分！

太白粉就是我们常说的生粉，土豆粉。

胡成义 发表于 2009-5-15 17:52:46

呵呵，吃个葡萄还要买太白粉，比较麻烦，（看来适合饭店之类的了）我这里根本就买不到太白粉。

木微 发表于 2009-5-15 19:39:57

太白粉跟水淀粉有啥区别。家里勾芡用的水淀粉倒是有的。

潜水员一号 发表于 2009-5-16 02:20:55

原帖由 木微 于 2009-5-15 19:39 发表 http://www.itsky.it/images/common/back.gif
太白粉跟水淀粉有啥区别。家里勾芡用的水淀粉倒是有的。
水淀粉其实就是加水搅拌过的太白粉（生粉）。。。

yuewanzi 发表于 2009-5-28 00:37:24

我都是放水龙头冲一下就吃了。看来真是太不讲究了。

Dongfangfuxiao 发表于 2009-6-6 03:23:53

这个方法很实际

谢谢提供如此简单实用的好方法。以前我都是放在盐水里洗，虽然卫生洁净，可不会玲珑剔透。这个方法太好了。希望有人能多多提供生活方面的小常识，不断提高我们的生活质量。

YoYo. 发表于 2009-6-6 03:46:52

太白粉我还以为太白了的粉~~嘎嘎~

alexcn 发表于 2009-6-9 06:56:59

好办法。。。去摘葡萄。。

jackassi 发表于 2009-6-9 07:09:50

原来太白粉就是生粉吖~我一直以为是强力去污剂~~~:yct11

aaideyi 发表于 2010-4-29 20:43:42

啊 啊~原来这么洗啊~下次试试看吧··话说太白粉如果是土豆粉那是不是就是淀粉了？
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