意国蓝天 » 美食厨房 » 大饭店主厨教你如何洗葡萄( very very实用)

iame20 发表于 2009-5-15 18:49

大饭店主厨教你如何洗葡萄( very very实用)

自己在家洗葡萄，总是洗不干净，但大饭店的葡萄却晶莹剔透、粒粒可口
，就让主厨教你怎么洗吧。洗蔬果可不是拚命泡盐水、用牙膏或用一
堆洗洁剂，主厨达人打破网路谣言，传授方便又实用的清洗法。
最难洗水果类：葡萄
最佳武器：清水、太白粉
一颗颗的小葡萄，堪称水果之中最难洗。网路版有牙膏、盐巴，主厨推荐
「太白粉最好用」！
1.葡萄以剪刀一颗颗剪下，勿伤蒂头。
2.放入盆中，抓一把太白粉撒进盆里。
3.先稍稍抓洗（不加水）。
4.慢慢加水冲洗；倒掉，再加水洗；约洗个两三遍，就可见葡萄们颗颗晶莹。
★重点：太白粉会带出葡萄的脏污；若以牙膏洗，容易残留牙膏味，使得葡萄香气减分！

太白粉就是我们常说的生粉，土豆粉。

胡成义 发表于 2009-5-15 18:52

呵呵，吃个葡萄还要买太白粉，比较麻烦，（看来适合饭店之类的了）我这里根本就买不到太白粉。

木微 发表于 2009-5-15 20:39

太白粉跟水淀粉有啥区别。家里勾芡用的水淀粉倒是有的。

潜水员一号 发表于 2009-5-16 03:20

[quote]原帖由 [i]木微[/i] 于 2009-5-15 19:39 发表 [url=http://www.itsky.it/redirect.php?goto=findpost&pid=291665&ptid=29762][img]http://www.itsky.it/images/common/back.gif[/img][/url]
太白粉跟水淀粉有啥区别。家里勾芡用的水淀粉倒是有的。 [/quote]
水淀粉其实就是加水搅拌过的太白粉（生粉）。。。

yuewanzi 发表于 2009-5-28 01:37

我都是放水龙头冲一下就吃了。看来真是太不讲究了。

Dongfangfuxiao 发表于 2009-6-6 04:23

这个方法很实际

谢谢提供如此简单实用的好方法。以前我都是放在盐水里洗，虽然卫生洁净，可不会玲珑剔透。这个方法太好了。希望有人能多多提供生活方面的小常识，不断提高我们的生活质量。

心随☆动 发表于 2009-6-6 04:46

太白粉我还以为太白了的粉~~嘎嘎~

alexcn 发表于 2009-6-9 07:56

好办法。。。去摘葡萄。。

jackassi 发表于 2009-6-9 08:09

原来太白粉就是生粉吖~我一直以为是强力去污剂~~~:yct11

aaideyi 发表于 2010-4-29 21:43

啊 啊~原来这么洗啊~下次试试看吧··话说太白粉如果是土豆粉那是不是就是淀粉了？

昏君 发表于 2010-4-29 22:20

我还以为是太白金星的洁牙粉。。。。。。

manuela 发表于 2010-5-13 04:02

看来大家都不知道什么是太白粉。。呵呵。。

不知道可可 发表于 2010-5-14 16:01

下次去试试看了啦

☆风云☆ 发表于 2010-5-15 17:20

总觉得外面的东西不如家里的干净。。。。。

秋秋 发表于 2010-5-15 23:38

太白粉,好陌生的词语:time

冬季 发表于 2010-7-2 02:08

我的方法很原始！！



挑洗一遍，放那边清水泡会。。



娱乐几分钟回来，捞起开吃！！



嘿嘿、、:yct18

贝贝公主 发表于 2010-7-2 07:46

嘿嘿·

洗葡萄也有这么好的方法啊·？

偶回家试试

嘿嘿！

hcbxf 发表于 2010-7-11 18:02

好啊。学习了

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