我的美味提拉米苏附图片和制作流程
真是对不起大家，拖了这么久才上传配方和做法，希望大家喜欢，一定要使哦，因为真的很好吃！首先是原料：（有图片参考）
1。两个鸡蛋（供制作2-4人份）。
2。意大利手指饼 Savoisrdo(lady fingers),我买的是“elledi"牌的，用量约为125-150克，拆开袋子取用大约两包半。如果找不到，其它牌子也行。
3。意大利产的专门用来做提拉米苏的cheess,"mascarpone",约250g.
4。白糖，用量约为8茶勺。
5。意大利浓缩咖啡，约大半易拉罐可乐的量。如果你觉得espresso口味太浓，就兑点水。如果没法煮espresso,就只好用雀巢咖啡代替。
6。调和酒，可选择的种类比较多，一般水果为或咖啡味的调和酒都可以，我用的是力娇甜酒，也可用Bailes,Marsala等等，用量约为两汤勺。一个人口味增减。
7。纯巧克力粉，雀巢牌的就行。我没买到雀巢牌的，只找到了一个纯速溶可可粉，但是上面写明了是100%纯可可，可作西点用。
接下来是做法：
1。把espresso准备好（糖依个人口味放），放凉待用；
2。提早将mascarpone放入较大的容器中放置室温，这样会比较细软，易于与混合物搅拌，刚从冰箱中取出的温度过低，搅拌时容易结块；
2。将蛋清、蛋黄分离，分别放入容器中准备搅打。建议：先搅打蛋黄，再搅打蛋清。
(1) 疯狂搅打蛋黄，边搅边加糖，每次加2茶勺，共4次，直至蛋黄颜色变淡黄，很浓稠，很厚重，到最后搅起来都觉得很费劲，看上去像cream一样；
（2）疯狂搅打蛋清，直至蛋清变得雪白如极细的泡沫，将容器倒置，都不会滑掉下来。
3。将蛋清、蛋黄放入mascarpone中混合并稍加搅拌至均匀即可待用；（以下简称为混合物）
4。把放凉的espresso中，加入酒，搅匀。总量约为一个易拉罐的量；
5。在容器中先铺一层混合物，然后把手指饼放入espresso中快速浸泡一下即取出，在容器中均匀排列，铺满一层；
然后再铺一层混合物，再铺一层粘了espresso的手指饼；
最后再铺一层混合物。（不管你做几层的，最上面一层都要铺满混合物）
6。最后再撒上一层巧克力粉。
7。放入冰箱内冷藏约1个小时，即可食用！
[ 本帖最后由 suzieblue 于 2008-3-15 16:56 编辑 ] 今天终于见到了照片了
娃娃稀饭啊 看样子很好吃，不是原料要的那么多我没有，我就去做了。 我们这很多原料都找不到啊…55555…只好过过眼瘾…好想吃噢… HOHO 被LILI给逮着了~~
恩恩 我垂涎已久的东东
不过感觉这提拉米苏很奇怪吖~
回复 6楼 的帖子
娃娃再来看看....:yct8 :yct8昨晚用本本上的,图片看不清楚...
现在终于看清楚,怎么看上有点....
呵呵:yct18 :yct18 知道它的美丽传说吗?
士兵与妻子离别是的纪念~~
不知道我来告诉你们哈~~:yct56 由一个浪漫故事的开始：
关于提拉米苏的由来，有一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵要出征了，可是家里已经什么也没有了，爱他的妻子为了给他准备干粮，把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里，那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家，想起家中心爱的人。提拉米苏，Tiramisu，在意大利文里，有 “ 带我走 ” 的含义，带走的不只是美味，还有爱和幸福。一层浸透了Espresso咖啡与酒（Masala、Rum或Brandy）、质感和海绵蛋糕有点像的手指饼干，一层混合了Mascar ponecheese（最适合专门用来做Tiramisu的芝士）、蛋、鲜奶油和糖的芝士糊，层层叠上去，上头再撒一层薄薄的可可粉……这就是提拉米苏Tiramisu。 还望各位多多指教阿！哪里有点奇怪呢？
味道还是不错的，至少我的几个意大利朋友说不错了！呵呵呵。。。。。。
哪位是高手来指教指教我，有助于我进一步改进提高阿！我们大叫多多交流！。。。:yct2